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Curry di pollo al latte di cocco | Curry di pollo delicato | Curry di pollo
Ingredienti
- Pollo500 g
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Cumino · polvere1 cucchiaino
- Cannella · polvere½ cucchiaini
- Noce moscata · polvere½ cucchiaini
- Aglio · pasta1 ½ cucchiaini
- Cipolle · affettato
- Pomodoro · affettato
- Latte di cocco4 cucchiai
- Menta · tritato
- Coriandolo · tritato
- Olio raffinato3 cucchiai
Preparazione
- Marinare i pezzi di pollo con sale, peperoncino in polvere, curcuma, coriandolo, cumino, cannella, noce moscata e pasta di zenzero e aglio. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Scaldare l'olio in una kadai o in una padella e far rosolare le cipolle affettate a fuoco medio per 12–14 minuti, finché non diventano dorate.
- Aggiungere il pollo marinato, i pomodori a fette e la menta tritata. Mescolare bene e friggere a fuoco medio per 5 minuti.
- Proseguire la cottura a fuoco basso per 5–7 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono e l'olio non affiora.
- Aggiungere 4 cucchiai di latte di cocco denso e 200 ml di acqua, quindi salare con 1/4 di cucchiaino di sale.
- Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Guarnire con foglie di coriandolo tritate.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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