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Dhansak di pollo
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cipolle · sbucciato e tritato finemente1
- Petto di pollo · tritato3
- Curry · in polvere2 cucchiai
- Curcuma1 cucchiaino
- Garam masala1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
- Fieno greco · macinato1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Pomodoro2 cucchiai
- Miele1 cucchiaio
- Lenticchia rossa100 g
- Passata di pomodoro400 ml
- Chicken stock480 ml
- Ananas435 g
- Riso
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio in una casseruola capiente con coperchio (o in una padella grande con coperchio) a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e cuocete per 10 minuti, mescolando spesso, finché non diventa morbida e leggermente caramellata.
- Aggiungete il pollo, il curry in polvere, la curcuma, il garam masala, il cumino, la coriandolo, il peperoncino in polvere, il fieno greco, il sale, l'aglio e lo zenzero. Mescolate per ricoprire il pollo di spezie e cuocete per 5 minuti, finché il pollo non è sigillato.
- Unite il concentrato di pomodoro e il miele, poi aggiungete le lenticchie rosse, la passata, il brodo di pollo e 120 ml (1/2 tazza) del succo dell'ananas in scatola.
- Mescolate tutto e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 25-30 minuti, finché le lenticchie non si ammorbidiscono; mescolate ogni pochi minuti per evitare che si attacchino.
- Aggiungete i pezzi di ananas e scaldate per altri 5 minuti. Se il curry sembra troppo denso, aggiungete un goccio d'acqua.
- Servite con riso basmati e completate con coriandolo fresco tritato.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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