Ricetta dei dim sum di pollo | Come fare i momos di pollo | The Bombay Chef - Varun Inamdar

Di Get Curried · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare la farina raffinata con un po' di sale. Portare l'acqua a ebollizione vigorosa, versarla sulla farina e mescolare.
2. Impastare, aggiungendo un po' di farina se diventa appiccicoso, finché non è morbido. Coprire con un panno umido e lasciar riposare per 30 minuti.
3. Mescolare il pollo macinato con la carota, il porro, il sedano, sale e pepe, insieme all'aglio e a 1 cucchiaino di salsa di soia.
4. Impastare di nuovo, formare un cilindro, tagliare in pezzi medi e appiattire ciascuno in un disco rotondo.
5. Appoggiare un disco sul pollice e sull'indice, mettere il ripieno al centro e chiudere pizzicando i bordi.
6. Versare acqua in una pentola, appoggiare un colino sopra e foderarlo con foglie di cavolo. Disporre i momos sulle foglie, coprire e cuocere al vapore per 15 minuti.
7. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la salsa di soia chiara, la verdura, i peperoncini rossi tritati e l'olio di sesamo per la salsa.
8. Togliere i momos, guarnire con la parte verde della cipollina e servire con la salsa di soia al peperoncino.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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