Hähnchenschenkel in Cremiger Sauce

Von Precious Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen. Mit ½ TL Salz, ⅛ TL schwarzem Pfeffer und ¼ TL Hühnerbrühe-Pulver würzen und gleichmäßig einreiben.
2. 2 EL Olivenöl in einer 30-cm-Gusseisenpfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Keulen etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und dabei wenden, damit alle Seiten Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen.
3. 2 EL ungesalzene Butter in der Pfanne schmelzen. Die Champignonscheiben hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
4. Den gehackten oder geriebenen Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet.
5. 3 Tassen Hühnerbrühe angießen, 1 TL Zwiebelpulver, Rosmarin, Thymian, ¼ TL Chiliflocken und das angebratene Hähnchen hinzufügen. Aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist und die dickste Stelle einer Keule mit einem digitalen Thermometer 165 °F (74 °C) anzeigt. Für eine dickere Soße länger köcheln lassen.
6. 1 Tasse Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Erneut aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße einreduziert ist und von leuchtend Weiß zu hellbraun wechselt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und zu Reis, Blumenkohlreis, Nudeln oder gedünstetem Gemüse mit Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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