Coupelles De Poulet À La Sauce Crémeuse

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les pilons de poulet. Assaisonnez-les avec ½ cuillère à café de sel, ⅛ de cuillère à café de poivre noir et ¼ de cuillère à café de bouillon de poulet en poudre, en frottant uniformément.
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 30 cm ou une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les pilons environ 4 minutes de chaque côté en les retournant pour qu'ils soient dorés partout. Retirez-les de la poêle.
3. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans la poêle. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils rétrécissent.
4. Ajoutez l'ail haché ou râpé et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Versez 3 tasses de bouillon de poulet et ajoutez 1 cuillère à café d'oignon en poudre, le romarin, le thym, ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge et le poulet doré. Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre et que la partie la plus épaisse d'un pilon indique 74 °C (165 °F) au thermomètre. Laissez mijoter plus longtemps
6. Ajoutez 1 tasse de crème liquide épaisse et remettez à frémissement. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et passe d'un blanc vif à un brun clair.
7. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Parsemez de persil ou de ciboulette hachés si vous le souhaitez, et servez avec du riz, du riz de chou-fleur ou des pâtes, ou avec des légumes vapeur et du pain.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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