Cosce Di Pollo in Salsa Cremosa

Di Precious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate le cosce di pollo. Condite con ½ cucchiaino di sale, ⅛ di cucchiaino di pepe nero e ¼ di cucchiaino di dado di pollo in polvere, massaggiando bene.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella di ghisa da 30 cm o in una pentola larga a fuoco medio. Rosolate le cosce circa 4 minuti per lato, girandole in modo che siano dorate su tutti i lati. Toglietele dalla padella.
3. Sciogliete 2 cucchiai di burro non salato nella padella. Aggiungete i funghi affettati e fateli saltare circa 2 minuti, finché non si riducono.
4. Unite l'aglio tritato o grattugiato e cuocete finché non profuma.
5. Versate 3 tazze di brodo di pollo e aggiungete 1 cucchiaino di cipolla in polvere, il rosmarino, il timo, ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi e il pollo rosolato. Portate a leggero bollore e cuocete circa 10 minuti, finché il pollo non è più rosato al centro e la parte più spessa di una coscia non raggiunge 74 °C (165 °F) al termometro. Per una salsa più densa, fate sobbollire più a lungo.
6. Aggiungete 1 tazza di panna fresca e riportate a leggero bollore. Fate sobbollire circa 5 minuti, finché la salsa non si riduce e passa dal bianco vivo a un marrone chiaro.
7. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Guarnite con prezzemolo o erba cipollina tritati, se volete, e servite con riso, riso alla cavolfiore o pasta, oppure con verdure al vapore e pane.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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