Coxinhas De Frango Em Molho Cremoso

Por Precious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque as coxinhas de frango. Tempere com ½ colher de chá de sal, ⅛ de colher de chá de pimenta-do-reino preta e ¼ de colher de chá de caldo de galinha em pó, esfregando bem para uniformizar.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm ou em uma panela larga em fogo médio. Doure as coxinhas por cerca de 4 minutos de cada lado, virando para dourar todos os lados. Retire da panela.
3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal na panela. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 2 minutos, até murcharem.
4. Adicione o alho picado ou ralado e refogue até ficar aromático.
5. Despeje 3 xícaras de caldo de frango e acrescente 1 colher de chá de cebola em pó, o alecrim, o tomilho, ¼ de colher de chá de pimenta calabresa em flocos e o frango dourado. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o frango não estar mais rosado no centro e a parte mais grossa de uma coxinha marcar 165 °F (74 °C) no termômetro digital. Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar p
6. Acrescente 1 xícara de creme de leite fresco e volte a ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho reduzir e mudar de branco vivo para um marrom-claro.
7. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Finalize com salsinha ou cebolinha picadas, se quiser, e sirva com arroz, arroz de couve-flor ou macarrão, ou com legumes no vapor e pão.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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