Hähnchen-Empanadas, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und gut vermengen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3. Tomatenmark einrühren, gut vermengen und 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen.
4. Das Hähnchen hinzufügen und vermengen, bis es seine Farbe ändert.
5. Salz, zerdrückte rote Chili, Hähnchenpulver, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Pfefferpulver, Sojasoße und Austernsoße hinzufügen, gut vermengen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Die Karotte und Paprika hinzufügen und gut vermengen.
7. Wasser hinzufügen, abdecken und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8. Die Füllung abkühlen lassen.
9. Das gegarte Hähnchen im Zerkleinerer grob hacken und beiseitestellen.
10. Für den Teig: kalte Butter mit dem Mehl verreiben, bis es krümelig wird. Salz, Milch und Wasser hinzufügen und gut vermengen.
11. Das Ei hinzufügen und kneten, bis ein Teig entsteht, dann 2-3 Minuten weiterkneten. Abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
12. Mit etwas Mehl erneut glatt kneten, dann mit dem Nudelholz ausrollen und dabei Mehl verwenden.
13. Mit einem Ausstecher 4,5 Zoll (ca. 11,5 cm) große Kreise ausstechen.
14. Je 2 EL Füllung auf die Kreise geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, falten und die Ecken verschließen. Ergibt 8 Stück.
15. Öl in einem Wok erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Mit Tomatenketchup servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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