Empanadas au poulet, recette spéciale Ramadan

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et mélangez bien.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoutez la purée de tomate, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
4. Ajoutez le poulet et mélangez jusqu'à ce qu'il change de couleur.
5. Ajoutez le sel, le piment rouge concassé, la poudre de poulet, la poudre de cumin, la poudre de poivre noir, la sauce soja et la sauce huître. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez la carotte et le poivron et mélangez bien.
7. Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
8. Laissez refroidir la farce.
9. Hachez grossièrement le poulet cuit dans un hachoir et réservez.
10. Préparez la pâte : incorporez le beurre froid à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sel, le lait et l'eau et mélangez bien.
11. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte, puis pétrissez encore 2 à 3 minutes. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.
12. Pétrissez à nouveau avec un peu de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie en farinant.
13. Découpez des cercles de 4,5 pouces (environ 11,5 cm) à l'emporte-pièce.
14. Déposez 2 cuillères à soupe de farce sur chaque cercle, humidifiez les bords avec de l'eau, puis repliez et scellez les coins. Donne 8 empanadas.
15. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec du ketchup.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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