Bol de fajitas au poulet | Préparation repas riche en protéines

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le cumin moulu, la poudre de piment rouge et le sel pour préparer le mélange d'épices fajita, puis réservez.
2. Dans un bol, mélangez les lanières de poulet, l'origan et le sel. Ajoutez la moitié du mélange d'épices, remuez et laissez mariner de 30 minutes à 24 heures.
3. Dans un autre bol, mélangez l'oignon et le poivron émincés avec le reste du mélange d'épices, puis réservez.
4. Faites chauffer une grande poêle ou casserole à bords hauts à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive et, quand elle est chaude, faites sauter le mélange oignon-poivron pendant 5 à 6 minutes en remuant souvent. Retirez et réservez.
5. Remettez la même poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile restante. Saisissez le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et doré. Ajoutez le mélange oignon-poivron et faites cuire 1 minute, puis retirez du feu.
6. Pour le guacamole, écrasez grossièrement l'avocat, ajoutez l'oignon rouge, la tomate, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive extra vierge, salez et mélangez bien. Répartissez dans de petits récipients et arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
7. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le riz complet et le sel, puis faites cuire 30 minutes pour un riz complet à grains moyens ou longs (12 à 14 minutes pour un riz basmati complet). Égouttez dans une passoire.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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