Empty My Fridge
鸡肉墨西哥饭碗 | 高蛋白备餐
食材
- 甜椒2 茶匙
- 洋葱粉2 茶匙
- 大蒜粉2 茶匙
- 小茴香 · 磨碎2 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 盐适量
- 鸡胸肉 · 切片1 千克
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱 · 切薄片2
- 青椒 · 切薄片2
- 奥雷加诺 · 粗略切碎5 克
- 鳄梨 · 粗切1
- 红洋葱 · 切丁¼
- 番茄 · 切丁1
- 墨西哥辣椒 · 切丁½
- 香菜 · 粗略切碎5 克
- 青柠 · 榨汁1
- 特级初榨橄榄油2 ½ 茶匙
- 米饭2 杯
- 煮沸用水
步骤
- 将红椒粉、洋葱粉、大蒜粉、孜然粉、红辣椒粉和盐混合，制成墨西哥卷饼香料，放在一旁备用。
- 把鸡肉条、牛至和盐放入碗中，加入一半香料拌匀，腌制30分钟至24小时。
- 另取一个碗，将洋葱丝和甜椒丝与剩余的香料拌匀，放在一旁备用。
- 把大号高边平底锅或汤锅置于中大火上，倒入橄榄油，油热后放入洋葱和甜椒混合料翻炒5至6分钟，经常翻动。取出备用。
- 将同一个锅放回中大火上，加入剩余的油，把鸡肉煎4至5分钟，直到熟透且表面金黄。放入洋葱和甜椒混合料再炒1分钟，然后离火。
- 制作鳄梨酱：将鳄梨粗略压碎，加入红洋葱丁、番茄丁、墨西哥辣椒丁、香菜碎、青柠汁和特级初榨橄榄油，加盐拌匀。分装到小容器中，再淋上少许特级初榨橄榄油。
- 将一锅水煮沸，放入糙米和盐，中等或长粒糙米煮30分钟（印度香米煮12至14分钟）。用滤网沥干。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。