Boulettes de poulet à la florentine

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F et tapissez une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Râpez la courgette, pressez-la pour en extraire tout le liquide, puis remettez environ ½ tasse de courgette dans le bol.
3. Ajoutez le poulet haché, la chapelure panko, l'œuf, le parmesan, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien, le sel et quelques tours de poivre. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
4. Formez 20 boulettes de la taille d'une balle de golf, espacées d'au moins 2,5 cm sur la plaque.
5. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °F.
6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle de 25 cm à feu moyen. Ajoutez l'échalote, l'ail et les tomates séchées et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que cela embaume.
7. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié, environ 2 minutes.
8. Incorporez petit à petit le bouillon et la crème, puis laissez frémir doucement environ 2 minutes.
9. Ajoutez le parmesan et les épinards et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards tombent.
10. Ajoutez les boulettes cuites, nappez-les de sauce et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient chaudes. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce est trop épaisse.
11. Saupoudrez de parmesan, puis garnissez de zeste de citron et de basilic. Servez sur des pâtes.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufFromageCitronCrèmeFromage ParmesanCrème épaisseÉchalote