佛罗伦萨风味鸡肉丸

作者：Ambitious Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F，大烤盘铺上烘焙纸。
2. 将西葫芦刨丝，挤干所有水分，然后将约½杯西葫芦丝放回碗中。
3. 加入鸡肉碎、日式面包糠、鸡蛋、帕尔马干酪、蒜粉、意大利综合香草、盐和几下现磨黑胡椒，轻轻拌匀即可。
4. 将肉馅捏成20个高尔夫球大小的肉丸，放在烤盘上，彼此至少间隔1英寸。
5. 烘烤15至18分钟，直到中心温度计显示165°F。
6. 肉丸烤制期间，用中火将黄油在10英寸平底锅中融化。加入青葱末、蒜末和晒干番茄，炒1至2分钟至香气浓郁。
7. 倒入白葡萄酒，收汁至一半，约2分钟。
8. 慢慢加入鸡汤和淡奶油搅拌均匀，小火轻煮约2分钟。
9. 拌入帕尔马干酪和菠菜，煮约2分钟至菠菜变软。
10. 放入煮好的肉丸，将酱汁浇在上面，煮3至5分钟，直到酱汁略微变稠、肉丸热透。如果太稠，可加一点鸡汤。
11. 撒上额外的帕尔马干酪，再用柠檬皮屑和罗勒装饰，搭配意面食用。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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