Pollo alla francese

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare ogni petto di pollo in orizzontale a metà, ottenendo 4 fettine sottili.
2. Sbattere le uova con il latte in una ciotolina e mettere da parte.
3. Mescolare farina, sale e pepe su un piatto. Infarinare il pollo, scuotendo via l'eccesso, e mettere da parte.
4. Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto.
5. Passare il pollo nell'uovo, lasciar sgocciolare, poi cuocere 3 minuti fino a doratura. Girare, abbassare il fuoco a medio e cuocere altri 4 minuti finché è dorato e raggiunge 68 °C (155 °F) al cuore. Trasferire su un piatto.
6. Nella stessa padella cuocere le fette di limone circa un minuto, finché si ammorbidiscono e dorano, poi girarle e cuocere 30 secondi dall'altro lato. Trasferire su un piatto.
7. Pulire la padella con carta da cucina.
8. A fuoco medio, sciogliere il burro nella padella. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare per 1 minuto. Versare lentamente metà del brodo mescolando finché la farina si scioglie, poi aggiungere il resto del brodo, il vino e 1/2 cucchiaino di sale.
9. Far sobbollire la salsa per 3-4 minuti, alzando leggermente il fuoco, finché non diventa sciropposa.
10. Rimettere nella padella il pollo e il limone, versare la salsa su tutto e cospargere di prezzemolo se usato.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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