Empty My Fridge
Hähnchen-Fricassée
Zutaten
- Butter4 EL
- Chicken thigh · ohne Haut4
- Button mushroom · in Viertel geschnitten, in Scheiben geschnitten¼ lb
- Garlic12
- Thyme · gehackt1 EL
- Sage · gehackt1 EL
- White wine2 Tassen
- Chicken stock2 Tassen
- Lemon2 EL
- Carrot24
- Nutmeg · gemahlen¼ TL
- Cream1 Tasse
- Flour¼ Tassen
- Salt
- Black pepper
- Parsley · gehackt2 EL
Zubereitung
- 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Das Hähnchen beiseitestellen.
- 2 EL Butter in einem Bräter erhitzen. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Die Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie ihr Wasser abgeben.
- Den Knoblauch hinzufügen und, sobald er duftet, Thymian, Salbei und Chardonnay zugeben. 5 Minuten einkochen lassen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist.
- Hühnerbrühe, Zitronensaft, Karotten, Muskat und Sahne hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann das Mehl einrühren, um die Sauce zu binden.
- Das Hähnchen zurück in den Topf geben und darauf achten, dass es bedeckt ist. 45 Minuten bis 1 Stunde langsam garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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