Riz frit au poulet

Par Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant souvent environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
2. Ajouter le reste d'huile, le poivron rouge, l'ail et les petits pois. Cuire encore 2 minutes en remuant souvent.
3. Ajouter le poulet et l'huile de sésame, mélanger, puis ajouter le riz et monter le feu à vif.
4. Remuer sans cesse le riz avec une spatule pour qu'il n'attache pas et qu'il chauffe uniformément ; compter environ 5 minutes.
5. Pousser le riz sur le côté, casser les œufs dans l'espace libéré et ajouter un filet de sauce soja sur les œufs.
6. Garder la partie des œufs sur le feu et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient mous et légèrement coulants.
7. Incorporer les œufs au riz.
8. Ajouter le reste de la sauce soja et le sel, puis mélanger.
9. Ajouter le jus de citron, mélanger et goûter ; en rajouter si nécessaire.
10. Répartir dans 4 bols et garnir d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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