Riz frit au poulet

Par Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant souvent pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
2. Ajoutez le reste d'huile, le poivron rouge, l'ail et les petits pois. Faites cuire encore 2 minutes en remuant souvent.
3. Ajoutez le poulet et l'huile de sésame, puis mélangez. Incorporez le riz et montez le feu à fort.
4. Remuez sans cesse le riz avec une spatule pour qu'il n'attache pas et qu'il chauffe uniformément.
5. Quand le riz est bien chaud (environ 5 minutes), poussez-le sur un côté du wok et cassez les deux œufs dans l'espace libéré. Ajoutez un filet de sauce soja sur les œufs.
6. Gardez la partie des œufs sur le feu et remuez-la jusqu'à ce qu'elle commence à prendre et ressemble à des œufs brouillés, tout en restant un peu coulante.
7. Mélangez les œufs au riz.
8. Versez le reste de la sauce soja, saupoudrez de sel et mélangez bien.
9. Ajoutez le jus de citron, remuez, goûtez, puis ajoutez un peu de jus de citron si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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