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Riso fritto al pollo
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cipolle · pelato e tagliato a dadini1
- Peperone · tritato finemente1
- Aglio · pelato e tritato finemente2 spicchi
- Pisello · surgelato115 g
- Pollo · cotto e sminuzzato, a fettine250 g
- Olio di sesamo½ cucchiai
- Riso · essiccato800 g
- Uovo2
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Sale¼ cucchiaini
- Limone
Preparazione
- Scaldate 1 cucchiaio dell'olio in un wok grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete mescolando spesso per circa 5 minuti, finché non diventa morbida e traslucida.
- Aggiungete il restante olio, il peperone rosso, l'aglio e i piselli. Cuocete per altri 2 minuti, mescolando spesso.
- Unite il pollo e l'olio di sesamo e mescolate. Poi aggiungete il riso e alzate il fuoco al massimo.
- Rigirate continuamente il riso con una spatola, così non si attacca e si scalda in modo uniforme.
- Quando il riso è caldo (circa 5 minuti), spingetelo su un lato del wok e rompete le due uova nello spazio libero. Versate un goccio di salsa di soia sulle uova.
- Tenete la parte con le uova sul fuoco e mescolatela finché non inizia a rapprendersi e sembra strapazzata, ma è ancora un po' morbida.
- Incorporate le uova al riso.
- Versate il resto della salsa di soia, spolverizzate con il sale e mescolate bene.
- Unite il succo di limone, mescolate, assaggiate e aggiungete altro succo se necessario.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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