Riz frit au poulet

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez le riz au moins deux fois, cuisez-le al dente, égouttez-le et laissez-le refroidir complètement. N'utilisez pas de riz chaud.
2. Dans un bol, mélangez le poulet avec une grosse pincée de sel, une pincée de poivre et le blanc d'œuf (ou de la fécule de maïs à la place de l'œuf). Mettez de côté.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre et le vinaigre, en ajoutant la sauce piquante de votre choix si vous le souhaitez.
4. Faites chauffer 1½ cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle et faites sauter le poulet pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Poussez-le sur le côté.
5. Battez l'œuf restant, versez-le dans la poêle et brouillez jusqu'à ce qu'il soit ferme mais encore moelleux. Retirez le poulet et l'œuf dans une assiette.
6. Essuyez le wok, ajoutez une demi-cuillère à soupe d'huile, puis faites revenir l'ail pendant 30 secondes.
7. Ajoutez les blancs de cébette, les piments si vous en utilisez, et les poivrons, et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes, les poivrons doivent rester croquants.
8. Ajoutez le riz, saupoudrez de poivre noir et versez la sauce. Faites sauter à feu très vif pendant 1 minute.
9. Remettez le poulet et l'œuf dans la poêle et faites chauffer une à deux minutes. Goûtez et ajoutez du sel ou de la sauce si besoin, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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