Empty My Fridge
鸡肉炒饭
食材
- 米饭 · 煮熟的3 杯
- 盐1 撮
- 大蒜1 汤匙
- 溜酱油3 ½ 茶匙
- 米酒醋¾–1 茶匙
- 糖¼–⅓ 茶匙
- 压碎的胡椒¼ 茶匙
- 油2 汤匙
- 辣椒1–2
- 青葱2 枝
- 青椒¼–½ 杯
- 鸡肉150 克
- 鸡蛋1
- 黑胡椒 · 压碎的1 撮
步骤
- 将米饭至少淘洗两次，煮至硬而不烂的八分熟，沥干后完全放凉。不要使用热米饭。
- 在碗中把鸡肉与一小撮盐、一小撮胡椒和蛋清（或用玉米淀粉代替鸡蛋）拌匀，放在一旁备用。
- 在小碗中把酱油、糖和醋搅拌均匀，可按喜好加入其他辣酱。
- 在炒锅或平底锅中加热1½汤匙油，将鸡肉大火翻炒3至4分钟，至基本熟透。将鸡肉推到一边。
- 把剩下的鸡蛋打散倒入锅中，炒至凝固但仍保持嫩滑。将鸡肉和鸡蛋盛出装盘。
- 擦干净锅，加入半汤匙油，炒蒜末30秒。
- 加入葱白、辣椒（如用）和甜椒，用最大火翻炒2分钟，甜椒要保持脆口。
- 加入米饭，撒上黑胡椒，淋入调好的酱汁，用最大火翻炒1分钟。
- 把鸡肉和鸡蛋倒回锅中，炒1至2分钟至热透。尝味后按需补盐或酱汁，趁热上桌。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。