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Pollo fritto in stile Andhra | Come preparare il pollo fritto in stile Andhra | Ricette con il pollo | Smita Deo
Ingredienti
- Olio6 cucchiai
- Curry
- Peperoncino4
- Pepe nero · polvere½ cucchiaini
- Anacardi in polvere12 cucchiai
- Pollo · disossato½ kg
- Limone
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Cipolle · macinato2
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Semi di coriandolo2 cucchiai
- Cannella1
- Chiodo di garofano8
- Cardamomo5
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di finocchio½ cucchiaini
Preparazione
- Macinate finemente gli ingredienti del garam masala (semi di coriandolo, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, semi di cumino e di finocchio).
- Marinate il pollo con succo di limone, curcuma, peperoncino in polvere, cipolle frullate, pasta di zenzero, pasta d'aglio, ghee, sale, coriandolo tritato e il garam masala in polvere. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Cuocete il pollo marinato a fuoco basso finché non diventa morbido e tenero.
- Scaldate l'olio in una padella. Friggete le foglie di curry e i peperoncini verdi tagliati finché le foglie non diventano croccanti.
- Aggiungete il pollo cotto e friggete a fuoco alto.
- Aggiungete il pepe in polvere e la polvere di anacardi, poi friggete per altri 3-4 minuti. Guarnite con foglie di coriandolo e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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