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Gyoza au poulet (チキン餃子) 🥟
Ingrédients
- Pâte à wonton
- Huile1 c. à s.
- Poulet haché8 oz
- Chou1 tasse
- Coriandre½ tasse
- Oignon vert3
- Ail1 gousse
- Sel½ c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Katakuriko1 c. à s.
- Ponzu¼ tasse
- Ra-yu1 c. à c.
Étapes
- Préparez la pâte à gyoza selon la recette ou utilisez des feuilles du commerce. Mélangez le ponzu et le ra-yu pour la sauce.
- Hachez très finement le chou et la coriandre, émincez finement les oignons verts et râpez l'ail.
- Mettez tous les ingrédients de la farce dans un grand saladier et mélangez bien.
- Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille. Humidifiez la moitié inférieure du bord, repliez la moitié supérieure, puis faites environ 6 plis sur un bord et scellez en pressant. Recommencez avec le reste.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec de l'huile. Disposez les gyozas et faites-les cuire jusqu'à ce que le fond soit doré.
- Ajoutez 1/4 tasse d'eau et couvrez aussitôt. Laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- Servez immédiatement avec la sauce.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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