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Gyoza di pollo (チキン餃子) 🥟
Ingredienti
- Pasta di wonton
- Olio1 cucchiaio
- Pollo macinato8 oz
- Cavolo1 tazza
- Coriandolo½ tazze
- Cipollotto3
- Aglio1 spicchio
- Sale½ cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Sake1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Katakuriko (amido di patata)1 cucchiaio
- Ponzu¼ tazze
- Ra-yu (olio al peperoncino)1 cucchiaino
Preparazione
- Preparate la pasta per i gyoza secondo la ricetta o usate le sfoglie già pronte. Mescolate ponzu e ra-yu per la salsa.
- Tritate molto finemente il cavolo e il coriandolo, affettate sottilmente le cipollotti e grattugiate l'aglio.
- Mettete tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente e mescolate bene.
- Ponete circa un cucchiaio di ripieno al centro di una sfoglia. Bagnate il bordo della metà inferiore, ripiegate la metà superiore fino a toccarlo, poi fate circa 6 pieghe su un bordo e sigillate premendo. Ripetete con le altre.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto con l'olio. Disponete i gyoza e cuocete finché il fondo è dorato.
- Aggiungete 1/4 di tazza d'acqua e coprite subito. Cuocete finché l'acqua non è evaporata.
- Servite subito con la salsa.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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