Empty My Fridge
Gyoza de frango (チキン餃子)
Ingredientes
- Massa para wonton
- Óleo1 colher de sopa
- Ground chicken8 oz
- Cabbage1 xícara
- Cilantro½ xícara
- Scallion3
- Garlic1 dente
- Salt½ colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Sesame oil1 colher de sopa
- Katakuriko1 colher de sopa
- Ponzu¼ xícara
- Ra-yu1 colher de chá
Modo de preparo
- Faça a massa do gyoza seguindo a receita ou use massas prontas compradas. Misture o ponzu e o ra-yu para o molho de mergulho.
- Pique a couve e o coentro bem miudinhos, corte as cebolinhas em fatias finas e rale o alho.
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e mexa bem.
- Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no centro de uma massa. Umedeça a metade inferior da borda, dobre a metade superior até encontrar a inferior e faça cerca de 6 pregas em uma borda, pressionando para selar. Repita com o restante.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com óleo. Coloque os gyozas na frigideira e cozinhe até que a base esteja dourada.
- Adicione 1/4 de xícara de água e tampe imediatamente. Cozinhe até a água evaporar.
- Sirva na hora com o molho de mergulho.
Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.
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