Gyoza au poulet – Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte à gyoza selon la recette, ou utilisez des feuilles à gyoza du commerce.
2. Mélangez la sauce ponzu et le ra-yu pour obtenir la sauce de trempage.
3. Hachez finement le chou et la coriandre, émincez finement les oignons verts et râpez l'ail.
4. Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un grand bol.
5. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille. Humectez la moitié inférieure du bord, rabattez la moitié supérieure pour le toucher, puis faites environ 6 plis sur un bord en laissant l'autre bord lisse. Pressez les bords pour sceller. Recommencez avec les feuilles restantes.
6. Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Disposez les gyozas dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que le fond soit doré.
7. Ajoutez 1/4 de tasse d'eau et couvrez aussitôt d'un couvercle. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
8. Servez aussitôt avec la sauce de trempage.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertChouPoulet hachéPâte à wonton