Hähnchen in Austernsauce

Von Sugar Salt Magic · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 TL Speisestärke mit dem Wasser verrühren, dann Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Beiseitestellen.
2. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit den restlichen 2 TL Speisestärke und 1 EL der Sauce vermengen.
3. Den weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Den dunkelgrünen Teil in gleicher Länge schneiden, der Länge nach halbieren oder vierteln und separat beiseitelegen.
4. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun und karamellisiert ist. Wenden und weitere 2 bis 3 Minuten garen. Das Hähnchen beiseitestellen.
5. Das restliche Pflanzenöl, den weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln, die Paprikastreifen, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten.
6. Die Sauce hinzugießen, gut verrühren und aufkochen lassen.
7. Das Hähnchen samt Saft zurück in die Pfanne geben und erneut aufkochen. 3 Minuten garen, bis das Hähnchen gerade durch ist. Für eine dünnere Sauce einen Schuss Wasser zugeben.
8. Den dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch 1 Minute garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.