Poulet au soja et à l'huître

Par Sugar Salt Magic · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la sauce : dans un petit bol, délayer 2 cuillères à café de maïzena dans l'eau, puis ajouter la sauce d'huître, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de sésame et le poivre blanc et bien mélanger. Réserver.
2. Couper le poulet en petites bouchées. Les enrober dans un grand saladier avec les 2 cuillères à café de maïzena restantes et 1 cuillère à soupe de la sauce.
3. Couper les parties blanches et vert pâle des oignons nouveaux en bâtonnets de 4 cm environ. Découper les parties vert foncé à la même longueur, puis les couper en deux ou en quatre dans la longueur et les réserver à part.
4. Chauffer la moitié de l'huile de tournesol... Chauffer la moitié de l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saisir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé en dessous. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes. Réserver le poulet.
5. Ajouter le reste de l'huile végétale, les parties blanches et vert pâle des oignons nouveaux, les lanières de poivron rouge, l'ail et le gingembre dans la poêle. Faire sauter 1 minute.
6. Verser la sauce, bien mélanger et porter à ébullition.
7. Remettre le poulet avec son jus et porter de nouveau à ébullition. Cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit à cœur. Pour une sauce plus fluide, ajouter un filet d'eau.
8. Ajouter les parties vert foncé des oignons nouveaux et cuire encore 1 minute.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.