Pollo in salsa di ostriche

Di Sugar Salt Magic · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la salsa: in una ciotolina mescolate 2 cucchiaini di amido di mais con l'acqua, poi aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, l'olio di sesamo e il pepe bianco e mescolate bene. Mettete da parte.
2. Tagliate il pollo a bocconcini. Mescolatelo in una ciotola capiente con i restanti 2 cucchiaini di amido di mais e 1 cucchiaio della salsa.
3. Tagliate la parte bianca e verde chiaro delle cipollotti a bastoncini di circa 4 cm. Affettate la parte verde scuro alla stessa lunghezza, poi dividetela in due o in quattro per il lungo e tenetela da parte.
4. Scaldate metà dell'olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare 2-3 minuti, finché non diventa dorato e caramellato sotto. Giratelo e cuocete altri 2-3 minuti. Mettetelo da parte.
5. Aggiungete nella padella il restante olio vegetale, la parte bianca e verde chiaro delle cipollotti, le strisce di peperone rosso, l'aglio e lo zenzero. Fate saltare per 1 minuto.
6. Versate la salsa, mescolate bene e portate a ebollizione.
7. Rimettete il pollo con il suo liquido e riportate a ebollizione. Cuocete per 3 minuti, finché il pollo non è appena cotto. Per una salsa più liquida, aggiungete un goccio d'acqua.
8. Aggiungete la parte verde scuro delle cipollotti e cuocete per 1 minuto.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.