Frango no molho de ostras

Por Sugar Salt Magic · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de amido de milho com a água e depois acrescente o molho de ostra, o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o óleo de gergelim e a pimenta-branca, misturando bem. Reserve.
2. Corte o frango em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Misture em uma tigela grande com as 2 colheres de chá restantes de amido de milho e 1 colher de sopa do molho.
3. Corte as partes branca e verde-claro das cebolinhas em palitos de cerca de 4 cm. Corte a parte verde-escura no mesmo tamanho, depois divida-a ao meio ou em quatro no sentido do comprimento e reserve separadamente.
4. Aqueça metade do óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por 2 a 3 minutos, até ficar dourado e caramelizado embaixo. Vire e cozinhe mais 2 a 3 minutos. Reserve o frango.
5. Acrescente o restante do óleo vegetal, as cebolinhas das partes branca e verde-claro, as tiras de pimentão vermelho, o alho e o gengibre. Refogue por 1 minuto.
6. Despeje o molho, misture bem e deixe ferver.
7. Volte com o frango e o caldo que tiver soltado e deixe ferver novamente. Cozinhe por 3 minutos, até o frango ficar apenas cozido. Para um molho mais ralo, acrescente um fio de água.
8. Adicione as partes verde-escuras das cebolinhas e cozinhe por mais 1 minuto.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.