蚝油鸡

作者：Sugar Salt Magic · 35 分钟

食材

步骤

1. 制作酱汁：在小碗中将2茶匙玉米淀粉与水调匀，然后加入蚝油、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉，充分搅拌。放在一旁备用。
2. 将鸡肉切成小块。放入大碗中，与剩下的2茶匙玉米淀粉和1汤匙酱汁拌匀。
3. 将葱白和浅绿色的部分切成约4厘米长的段。深绿色部分切成同样长度，再纵向对半或切成四份，单独放置。
4. 将一半植物油放入炒锅或大平底锅，中高火加热。放入鸡肉，煎2到3分钟，直至底部金黄焦香。翻面再煎2到3分钟。将鸡肉盛出备用。
5. 锅中加入剩下的植物油、葱白和浅绿色的葱段、红甜椒条、大蒜和姜。翻炒1分钟。
6. 倒入酱汁，充分搅拌并煮沸。
7. 放回鸡肉及其汁水，再次煮沸。煮3分钟，直到鸡肉刚好熟透。如果想要稀一点的酱汁，可加少许水。
8. 加入深绿色的葱段，再煮1分钟。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。