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Poulet au vin blanc
Ingrédients
- Huile2 c. à c.
- Poitrine de poulet4
- Sel½ c. à c.
- Poivre½ c. à c.
- Champignon de châtaigne · émincé8
- Oignon · pelé et haché finement1
- Ail · pelé et haché finement3 gousses
- Thym · séché¼ c. à c.
- Vin blanc120 ml
- Chicken stock120 ml
- Crème180 ml
Étapes
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Assaisonner les deux faces des blancs de poulet avec le sel et le poivre.
- Ajouter le poulet dans la poêle et le faire dorer des deux côtés, environ 6 à 8 minutes. Il ne doit pas encore être cuit à cœur.
- Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
- Incorporer l'ail et le thym et cuire 30 secondes.
- Verser le vin, monter le feu à vif et porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et la crème, et chauffer 2 à 3 minutes.
- Vérifier que le poulet n'est plus rose au centre, puis éteindre le feu. Dresser le poulet sur 4 assiettes, napper de sauce et parsemer de thym frais.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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