Chicken Jalfrezi Rezept

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Chilipulver und Zitronensaft in eine Schüssel. Vermengen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, während du das Gemüse vorbereitest. Bei frischen Tomaten diese im Mixer pürieren.
2. Paprika und Zwiebeln würfeln und die Zwiebelringe voneinander trennen. Die grüne Chili längs einschneiden und nach Belieben entkernen. Die zweite Zwiebel für die Soße fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun braten. Die Hitze reduzieren, Ingwer und Knoblauch einrühren und 1 Minute anbraten.
4. Das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es hell wird.
5. Rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Koriandergemahl und Kreuzkümmelpulver unterrühren. Das Tomatenpüree hinzufügen, gut vermengen und garen, bis sich Öl vom Masala abzusetzen beginnt.
6. Das heiße Wasser hinzugießen, gut vermengen und bei mittlerer Hitze zugedeckt garen, bis das Hähnchen zart ist. Wenn das Hähnchen viel Flüssigkeit abgibt, kein Wasser hinzufügen.
7. In einer weiteren Pfanne 1 bis 2 EL Ghee oder Öl erhitzen. Grüne Chilis, rote Chilis und falls verwendet Ingwerstreifen hinzufügen. Wenn sie zischen, Paprika und Zwiebelringe dazugeben.
8. Bei mittlerer bis starker Hitze 2 bis 4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
9. Wenn das Hähnchen durchgegart und die Soße dick ist, Kasuri Methi, Zucker und das angebratene Gemüse mit dem restlichen Öl hinzufügen. Bei überschüssiger Flüssigkeit auf starker Hitze einkochen. Optional Sojasauce, Tamari oder Worcestershire-Sauce hinzufügen.
10. 1 bis 2 Minuten rühren und garen. Abschmecken und das Salz anpassen. Die Hitze ausschalten und falls gewünscht den gehackten Koriander hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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