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Poulet Jalfrezi : recette, comment faire le curry de poulet jalfrezi | Recettes de poulet | Neelam Bajwa
Ingrédients
- Poulet500 g
- Cumin · poudre2 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre2 c. à c.
- Curcuma · poudre2 c. à c.
- Garam masala1 c. à s.
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Oignon1
- Poivre1
- Ail · pâte2 c. à c.
- Pimentselon le goût
- Selselon le goût
- Tomate½ boîte
- Coriandre
Étapes
- Mélanger le poulet avec le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala, puis réfrigérer au moins 30 minutes.
- Faire chauffer le ghee dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter la pâte gingembre-ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel, et remuer.
- Ajouter les tomates en conserve et les piments verts avec un trait d'eau, et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
- Une fois la sauce refroidie, la mixer finement, la reverser dans la poêle et chauffer jusqu'à ébullition.
- Sortir le poulet mariné du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.
- Faire chauffer du ghee dans une autre poêle, saisir le poulet, puis ajouter les piments verts, le poivron rouge et l'oignon et remuer à feu vif.
- Transférer le poulet saisi dans la sauce et cuire 5 à 7 minutes. Garnir de coriandre fraîche.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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