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Pollo Jalfrezi: ricetta, come preparare il curry di pollo jalfrezi | Ricette di pollo | Neelam Bajwa
Ingredienti
- Pollo500 g
- Cumino · polvere2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiaini
- Curcuma · polvere2 cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaio
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Cipolle1
- Pepe1
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
- Pomodoro½ lattine
- Coriandolo
Preparazione
- Mescolare il pollo con cumino, coriandolo, curcuma e garam masala, quindi refrigerare per almeno 30 minuti.
- Scaldare il ghee in una padella, far appassire la cipolla, poi aggiungere la pasta di zenzero e aglio, cumino, coriandolo, curcuma e sale e mescolare.
- Aggiungere i pomodori in scatola e i peperoncini verdi con un goccio d'acqua e cuocere a fuoco alto per 10 minuti.
- Quando la salsa si è raffreddata, frullarla, rimetterla in padella e scaldare finché non bolle.
- Togliere il pollo marinato dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente.
- Scaldare altro ghee in un'altra padella, rosolare il pollo, poi aggiungere peperoncini verdi, peperone rosso e cipolla e mescolare a fuoco alto.
- Trasferire il pollo rosolato nella salsa e cuocere per 5-7 minuti. Guarnire con coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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