Recette de poulet kadai | Recette de poulet façon restaurant | Curries and Stories avec Neelam

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec les piments rouges, la cannelle, les graines de cumin et les graines de coriandre dans une poêle, puis broyez-les ensemble pour obtenir le masala.
2. Mixez le gingembre, l'ail et un peu d'eau pour obtenir une pâte.
3. Mettez le poulet désossé dans un bol, ajoutez la moitié du masala et la moitié de la pâte.
4. Ajoutez le curcuma, le sel et le jus de citron, mélangez bien et réfrigérez pendant une demi-heure.
5. Faites chauffer le ghee à feu doux dans une poêle. Ajoutez les feuilles de laurier, les cardamomes vertes et les clous de girofle et laissez les épices crépiter.
6. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez le reste de la pâte de gingembre et d'ail et mélangez bien.
7. Ajoutez les piments verts, remuez bien, puis ajoutez les tomates hachées et faites cuire à feu vif.
8. Ajoutez le reste du masala et le sel, puis remuez bien.
9. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire à feu vif, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
10. Ajoutez le poivron vert, couvrez et laissez cuire encore cinq minutes.
11. Incorporez les feuilles de coriandre et une pincée de garam masala, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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