Ricetta del pollo kadai | Ricetta del pollo in stile ristorante | Curries and Stories con Neelam

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate a secco in una padella i peperoncini rossi, la cannella, i semi di cumino e i semi di coriandolo, poi macinateli insieme per ottenere il masala.
2. Frullate lo zenzero, l'aglio e un po' d'acqua fino a ottenere una pasta.
3. Mettete il pollo disossato in una ciotola e aggiungete metà del masala e metà della pasta.
4. Aggiungete la curcuma, il sale e il succo di limone, mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per mezz'ora.
5. Scaldate il ghee in una padella a fuoco basso. Aggiungete le foglie di alloro, i cardamomi verdi e i chiodi di garofano e lasciate soffriggere le spezie.
6. Aggiungete le cipolle e cuocete finché diventano trasparenti, poi unite la restante pasta di zenzero e aglio e mescolate bene.
7. Aggiungete i peperoncini verdi, mescolate, poi unite i pomodori tritati e cuocete a fuoco vivace.
8. Aggiungete il masala rimanente e il sale e mescolate bene.
9. Unite il pollo marinato e cuocete a fuoco vivace, poi coprite e cuocete a fuoco basso per 5-7 minuti.
10. Aggiungete il peperone verde, coprite e cuocete per altri cinque minuti.
11. Incorporate le foglie di coriandolo e un pizzico di garam masala, poi servite.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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