Empty My Fridge
Karaage au poulet | Après les heures de travail ép.1
Ingrédients
- Poulet1
- Amidon de pomme de terre¼ tasse
- Farine¼ tasse
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir
- Mirin2 c. à s.
- Une pincée de sel pour assaisonner une fois le poulet sorti de l'huile
- Huile pour la friture
- Mayonnaise japonaise
Étapes
- Faites mariner les morceaux de poulet avec la sauce soja, le sel, le poivre noir et le sake.
- Chauffez l'huile dans une cocotte épaisse à feu moyen-vif jusqu'à 170 °C.
- Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre au poulet et massez-le jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune zone sèche.
- Déposez délicatement le poulet enrobé dans l'huile.
- Faites frire 4 à 5 minutes, selon la taille des morceaux, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égouttez sur une grille.
- Augmentez le feu au maximum jusqu'à ce que l'huile atteigne 180 °C.
- Replongez le poulet frit dans l'huile chaude.
- Faites frire 1 minute ou moins, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retirez.
- Salez légèrement. Servez avec la mayonnaise japonaise et le citron.
Résumé d'après la vidéo de Doobydobap. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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