Rouleau kathi au poulet

Par Swasthi's Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf le poulet. Bien mélanger, goûter, puis ajuster le sel et les épices.
2. Séchez le poulet au papier absorbant si nécessaire, ajoutez-le à la marinade, mélangez bien et laissez reposer pendant la préparation du reste (jusqu'à 48 heures au réfrigérateur).
3. Émincez les oignons, les piments verts et les poivrons.
4. Dans un petit bol, mettez les oignons finement tranchés et les piments verts destinés au montage, saupoudrez d'un peu de sel et pressez le jus de citron. Couvrez et réservez.
5. Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les poivrons et faites sauter à feu vif 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le goût cru disparaisse. Transférez dans une assiette.
6. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et répartissez-la sur toute la surface. Ajoutez le poulet et faites-le frire en le retournant à la 3e minute (6 à 7 minutes au total).
7. Une fois le poulet bien cuit, remettez les oignons et les poivrons dans la poêle. Goûtez et ajoutez si besoin du sel, du garam masala et du piment rouge en poudre. Mélangez et éteignez le feu.
8. Laissez refroidir complètement le poulet pour éviter que les rouleaux ne deviennent détrempés.
9. Faites cuire les parathas surgelés selon les instructions de l'emballage.
10. Facultatif avec les œufs : chauffez une poêle antiadhésive avec 1 c. à café d'huile, versez 1 à 2 œufs battus par rouleau et laissez-les prendre légèrement. Posez un paratha dessus et appuyez avec une spatule jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. En cas de doute, retournez le paratha et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il gonfle légèrement. Recommencez pour d'autres parathas aux œufs.
11. Transférez les parathas sur un plateau et laissez-les tiédir un peu avant de les rouler.
12. Pour le montage, posez un paratha sur un plateau, mettez le poulet au centre, puis les oignons tranchés, les piments verts, le chaat masala et la sauce piquante rouge ou la sauce verte/chutney à la menthe. Repliez les côtés vers le centre et enveloppez dans du papier sulfurisé si souhaité. Répétez pour les autres rouleaux.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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