Kathi roll al pollo

Di Swasthi's Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti della marinata tranne il pollo. Amalgama bene, assaggia e regola sale e spezie.
2. Asciuga il pollo con carta da cucina se necessario, aggiungilo alla marinata, mescola bene e lascia riposare mentre prepari il resto (può marinare fino a 48 ore in frigorifero).
3. Trita le cipolle, i peperoncini verdi e i peperoni.
4. In una ciotolina, metti le cipolle affettate sottili e i peperoncini verdi per il montaggio, spolvera con un po' di sale e spremi il succo di limone. Copri e tieni da parte.
5. Scalda metà dell'olio in una padella, aggiungi cipolle e peperoni e saltali a fuoco alto per 3-4 minuti, finché non perdono il sapore crudo. Trasferiscili su un piatto.
6. Aggiungi il resto dell'olio in padella e distribuiscilo su tutta la superficie. Metti il pollo e cuocilo, girandolo al terzo minuto (6-7 minuti in totale).
7. Quando il pollo è cotto, rimetti in padella cipolle e peperoni. Assaggia e aggiungi, se vuoi, sale, garam masala e peperoncino in polvere. Mescola bene e spegni il fuoco.
8. Lascia raffreddare completamente il pollo per evitare che i rotoli diventino molli.
9. Cuoci i paratha surgelati seguendo le istruzioni sulla confezione.
10. Facoltativo con le uova: scalda una padella antiaderente con 1 cucchiaino di olio, versa 1-2 uova sbattute per rotolo e attendi che si rapprendano un po'. Appoggia un paratha sopra e premi con una spatola finché l'uovo non è cotto. Se hai dubbi, gira il paratha e cuocilo finché non si gonfia leggermente. Ripeti per altri paratha all'uovo.
11. Trasferisci i paratha su un vassoio e lasciali intiepidire un po' prima di arrotolarli.
12. Per il montaggio, metti un paratha su un vassoio, al centro il pollo, poi cipolle affettate, peperoncini verdi, chaat masala e salsa piccante rossa o salsa verde/chutney alla menta. Ripiega i lati verso il centro e avvolgi in carta forno se vuoi. Ripeti per gli altri rotoli.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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