鸡肉卡提卷

作者：Swasthi's Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把腌料中除鸡肉外的所有材料混合均匀，尝味后调整盐和辣味。
2. 如有需要用厨房纸吸干鸡肉表面，放入腌料中拌匀，静置，同时准备其他材料（可冷藏腌制最多48小时）。
3. 将洋葱、青辣椒和甜椒切好。
4. 取小碗放入用于组装的薄切洋葱和青辣椒，撒少许盐，挤入柠檬汁，盖好备用。
5. 用平底锅加热一半的油，放入洋葱和甜椒，大火翻炒3至4分钟，直到去除生味，盛到盘中。
6. 把剩余的油倒入锅中铺开，放入鸡肉煎炒，在3分钟时翻面（共6至7分钟）。
7. 鸡肉熟透后，把炒好的洋葱和甜椒倒回锅中。尝味，如需要可加入盐、 garam masala 和红辣椒粉，拌匀后关火。
8. 让鸡肉完全冷却，以免卷饼变软。
9. 按包装说明煮熟冷冻的帕拉塔饼。
10. 可选：如用鸡蛋，在不粘锅中加1茶匙油，每张饼倒入1至2个打散的鸡蛋，待蛋液稍微凝固后放上预先煎熟的帕拉塔饼，用锅铲压实至鸡蛋熟透。若不确定，就翻面再煎至略微鼓起。如需更多鸡蛋饼，按同样方法制作。
11. 将饼盛到托盘中，稍微放凉后再包卷。
12. 组装时，把帕拉塔饼放在托盘上，中间放鸡肉，再依次加入洋葱丝、青辣椒、chaat masala和红辣椒酱或青酱/薄荷酱。把两侧向中间折起，如需要可用烘焙纸包裹。重复以上步骤制作更多卷饼。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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