Chicken Katsu mit schwarzem Sesam-Dressing

Von Seonkyoung Longest · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Jede Hähnchenbrust zwischen gefaltete Frischhaltefolie legen und auf 1,3 cm Dicke plattieren. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei flache Schalen vorbereiten: Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer, das verquirlte Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer und das Panko.
3. Jede Brust leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann im Ei wenden und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Fest in das Panko drücken, damit sie gut bedeckt ist. Auf einen Teller legen, wiederholen, dann abdecken und kalt stellen, während du das Dressing zubereitest.
4. Die Sesamsamen im Mörser fein mahlen. Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl hinzufügen und verquirlen, bis alles vermischt ist. Beiseitestellen.
5. Das Öl auf 175 °C erhitzen. Das Hähnchen vorsichtig frittieren, bis es goldbraun, knusprig und durchgegart ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter oder Blech abtropfen lassen.
6. Das Hähnchen in 2 cm dicke Streifen schneiden. Kohl und Karotte vermengen und auf die Teller verteilen. Mit dem Hähnchen belegen und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Reis und optional Gurke und Tomaten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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