Chuletas de pollo katsu con aderezo de sésamo negro

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente doblado y aplánala hasta que tenga 1,3 cm de grosor. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
2. Prepara tres boles poco profundos: harina sazonada con una pizca de sal y pimienta, el huevo batido sazonado con una pizca de sal y pimienta, y el panko.
3. Reboza ligeramente cada pechuga con harina, sacudiendo el exceso. Pásala por el huevo, dejando que escurra el exceso. Presiónala firmemente en el panko para cubrirla bien. Colócala en un plato, repite y cubre y refrigera mientras preparas el aderezo.
4. Muele las semillas de sésamo en un mortero hasta obtener una textura fina. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo, y bate hasta integrar. Reserva.
5. Calienta el aceite a 175 °C. Fríe el pollo con cuidado hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido, unos 5 a 7 minutos. Escurre sobre una rejilla forrada con papel de cocina o una bandeja.
6. Corta el pollo en tiras de 2 cm de grosor. Mezcla el repollo y la zanahoria y repártelos en los platos. Cubre con el pollo y rocía con el aderezo. Sirve con el arroz y, si quieres, pepino y tomate.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoTomateZanahoriaArrozPechuga de polloRepolloPepinoTomate cherry