Empty My Fridge
Chicken katsu con condimento al sesamo nero
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle2
- Farina1 tazza
- Uovo · sbattuto1
- Panko di pane2 tazze
- Seme di sesamo · tostato2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Cavolo · affettato2 manciate
- Carota · tagliato a julienne¼ tazze
- Cetriolo · affettato
- Pomodoro ciliegino
- Olio di frittura
- Riso · cotto2 tazze
- Sale e pepe per condire
Preparazione
- Mettere ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola piegati e batterlo fino a 1,25 cm di spessore. Salare e pepare generosamente entrambi i lati.
- Preparare tre ciotole basse: farina con un pizzico di sale e pepe, uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe, e panko.
- Infarinare leggermente ogni petto scuotendo l'eccesso. Passarlo nell'uovo, lasciando sgocciolare. Premere bene nel panko per ricoprirlo. Adagiare su un piatto, ripetere, poi coprire e mettere in frigorifero mentre si prepara la salsa.
- Macinare i semi di sesamo nel mortaio fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e l'olio di sesamo, e mescolare bene. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio a 175 °C (350 °F). Friggere con cautela il pollo per 5-7 minuti, finché è dorato, croccante e cotto all'interno. Scolare su una griglia foderata di carta assorbente o su una teglia.
- Tagliare il pollo a strisce spesse 2 cm. Mescolare cavolo e carota e dividerli nei piatti. Disporre sopra il pollo e irrorare con la salsa. Servire con il riso e, a piacere, cetriolo e pomodorini.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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