Empty My Fridge
Frango katsu com molho de gergelim preto
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele2
- Flour1 xícara
- Egg · batido1
- Farinha panko2 xícaras
- Sesame seed · torrado2 colheres de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Rice wine vinegar1 colher de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Sesame oil1 colher de sopa
- Cabbage · fatiado2 punhados
- Carrot · em tiras finas¼ xícara
- Cucumber · fatiado
- Cherry tomato
- Frying oil
- Rice · cozido2 xícaras
- Sal e pimenta para temperar
Modo de preparo
- Coloque cada peito de frango entre plástico filme dobrado e bata até ficar com 1,3 cm de espessura. Tempere bem os dois lados com sal e pimenta.
- Prepare três tigelas rasas: farinha temperada com uma pitada de sal e pimenta, o ovo batido temperado com uma pitada de sal e pimenta, e o panko.
- Passe levemente cada peito na farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso. Pressione firmemente no panko para cobrir bem. Coloque em um prato, repita, depois cubra e leve à geladeira enquanto prepara o molho.
- Moa as sementes de gergelim em um pilão até obter uma textura fina. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar e o óleo de gergelim, e bata até misturar. Reserve.
- Aqueça o óleo a 180 °C. Frite o frango com cuidado até ficar dourado, crocante e bem cozido, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra em uma grade forrada com papel-toalha ou em uma assadeira.
- Corte o frango em tiras de 2 cm de espessura. Misture o repolho e a cenoura e distribua pelos pratos. Cubra com o frango e regue com o molho. Sirva com o arroz e, se quiser, pepino e tomate.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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