Katsudon de pollo

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona ambos lados del pollo con sal y pimienta.
2. En un bol poco profundo, bate los huevos, la harina y el agua hasta obtener una masa. Pon el panko en un segundo bol poco profundo.
3. Pasa cada trozo de pollo por la masa y luego por el panko, asegurándote de cubrirlo por completo.
4. Vierte aceite hasta una profundidad de 1,3 cm en una sartén mediana y caliéntalo a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor de un palillo de madera colocado en el aceite.
5. Fríe el pollo 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente, dorado y alcance 74 °C de temperatura interna. Escúrrelo sobre papel de cocina y luego córtalo en tiras.
6. Pon la cebolla, el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén mediana y llévalo a ebullición suave a fuego medio. Cocina 4–5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
7. Coloca las tiras de pollo sobre la mezcla de cebolla. Vierte los huevos batidos por encima, tapa y cocina unos 1 minuto, hasta que los huevos estén ligeramente cuajados pero aún tiernos.
8. Sirve sobre arroz al vapor y decora con cebolleta y shichimi togarashi.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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