Empty My Fridge
Katsudon de frango
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele2
- Salta gosto
- Black pepper · moídoa gosto
- Egg · batidos4
- Flour½ xícara
- Breadcrumb1 ½ xícara
- Vegetable oil · para fritar
- Onion · fatiado fino½
- Dashi1 xícara
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Mirin2 colheres de sopa
- Rice · cozido, para servir
- Scallion · fatiado fino, para decorar
- Shichimi togarashi · para decorar
Modo de preparo
- Tempere os dois lados do frango com sal e pimenta.
- Em um prato fundo, bata os ovos, a farinha e a água até formar uma massa. Coloque o panko em um segundo prato fundo.
- Mergulhe cada pedaço de frango na massa e depois empane no panko, cobrindo bem todas as partes.
- Despeje óleo até uma altura de 1,3 cm em uma frigideira média e aqueça em fogo médio até formarem bolhas ao redor de um palito de madeira colocado no óleo.
- Frite o frango por 3–4 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado e atingir 74 °C de temperatura interna. Escorra em papel-toalha e depois corte em tiras.
- Coloque a cebola, o dashi, o molho de soja e o mirin em uma frigideira média e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por 4–5 minutos, até a cebola amolecer.
- Disponha as tiras de frango sobre a mistura de cebola. Despeje os ovos batidos por cima, tampe e cozinhe por cerca de 1 minuto, até os ovos ficarem levemente firmes, mas ainda macios.
- Sirva sobre arroz cozido no vapor e decore com cebolinha e shichimi togarashi.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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