炸鸡排盖饭

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 鸡排两面都用盐和胡椒调味。
2. 在浅碗中将鸡蛋、面粉和水搅拌成面糊。另取一个浅碗放入日式面包糠（panko）。
3. 将每块鸡排先裹上面糊，再裹上面包糠，确保每个部分都裹匀。
4. 在中号平底锅中倒入深约1.3厘米的油，中火加热，直到把木筷插入油中时周围冒出小气泡。
5. 每面炸3–4分钟，直到鸡排酥脆金黄、内部温度达到165°F（约74°C）。放到厨房纸上沥油，然后切成条。
6. 在中号平底锅中放入洋葱、昆布高汤、酱油和味醂，中火煮至微沸，再煮4–5分钟，直到洋葱变软。
7. 将鸡肉条铺在洋葱上，把打散的鸡蛋淋在上面，盖上锅盖煮约1分钟，直到鸡蛋刚刚凝固但仍然嫩滑。
8. 盛在蒸好的白米饭上，撒上葱花和七味唐辛子。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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