Chicken Katsudon Rezept (チキンカツ丼)

Von No Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl auf 180 °C (355 °F) erhitzen, das Öl sollte etwa 4 cm hoch stehen. Die Chicken Katsu darin goldbraun frittieren, dabei mindestens einmal wenden, etwa 4-5 Minuten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen und so weit abkühlen lassen, dass man sie anfassen kann.
2. Die Katsu in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die 2 Eier in einer Schüssel leicht verquirlen.
3. In einer 20-cm-Antihaftpfanne die fein geschnittene Zwiebel, 1/3 Tasse Dashi, 2 EL Sake, 1½ EL Sojasoße und 2 TL Rohrzucker vermengen.
4. Die Zwiebel köcheln lassen, bis sie weich ist.
5. Die Katsu-Scheiben hinzufügen und garen, bis sie auf einer Seite die Sauce aufgenommen haben. Dann wenden und garen, bis sie durchgewärmt und vollständig gar sind.
6. Das verquirlte Ei gleichmäßig darüber gießen.
7. Das Ei vorsichtig mit einer Zange oder Essstäbchen rühren, sodass es zwischen die Stücke fließt; zum festeren Stocken abdecken.
8. Die Hitze ausschalten und die Restwärme das Ei stocken lassen, bis es undurchsichtig, aber noch cremig ist.
9. Über eine Portion gekochten Kurzkornreis geben und mit Mitsuba oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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