Receta de chuletón katsudon de pollo (チキンカツ丼)

De No Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1½ pulgadas de aceite a 355 °F (180 °C). Fríe el katsu de pollo, dándole la vuelta al menos una vez, hasta que esté dorado, unos 4-5 minutos. Escurre sobre una rejilla forrada con papel de cocina y deja enfriar hasta que se pueda manipular.
2. Corta el katsu en trozos de ¾ de pulgada. Bate ligeramente los 2 huevos en un bol.
3. En una sartén antiadherente de 8 pulgadas, mezcla la cebolla finamente laminada, 1/3 de taza de dashi, 2 cucharadas de sake, 1½ cucharadas de salsa de soja y 2 cucharaditas de azúcar de caña.
4. Cuece la cebolla a fuego lento hasta que esté tierna.
5. Añade los trozos de katsu y cocina hasta que hayan absorbido la salsa por un lado; dales la vuelta y cocina hasta que estén bien calientes y completamente cocidos.
6. Vierte el huevo batido de manera uniforme sobre todo.
7. Remueve suavemente el huevo con pinzas o palillos chinos para que fluya entre los trozos; tapa si lo quieres más cuajado.
8. Apaga el fuego y deja que el calor residual cueza el huevo hasta que esté opaco pero todavía cremoso.
9. Sirve sobre una ración de arroz de grano corto cocido y adorna con mitsuba o cebolleta.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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