Katsudon di pollo (チキンカツ丼)

Di No Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 1½ pollici di olio a 355 °F (180 °C). Friggere il katsu di pollo girandolo almeno una volta, finché è dorato, circa 4-5 minuti. Scolarlo su una griglia foderata di carta assorbente e lasciarlo raffreddare quanto basta per maneggiarlo.
2. Tagliare il katsu a fette di 3/4 di pollice (circa 2 cm). Sbattere leggermente le 2 uova in una ciotola.
3. In una padella antiaderente da 8 pollici, mettere la cipolla affettata sottile con 1/3 di tazza di dashi, 2 cucchiai di sake, 1½ cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiaini di zucchero di canna.
4. Portare la cipolla a sobbollire finché è tenera.
5. Aggiungere le fette di katsu e cuocere finché hanno assorbito la salsa da un lato, poi girarle e cuocere finché sono ben calde e completamente cotte.
6. Versare l'uovo sbattuto in modo uniforme su tutto.
7. Mescolare delicatamente con pinze o bacchette in modo che l'uovo scorra tra i pezzi, poi coprire se lo si vuole più cotto.
8. Spegnere il fuoco e lasciare che il calore residuo cuocia l'uovo finché diventa opaco ma ancora cremoso.
9. Servire su una porzione di riso giapponese cotto a chicchi corti e guarnire con mitsuba o cipollotto.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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